用料：
　　
　　主料：口蘑200克、竹笋200克、青椒1个、红椒1个
　　
　　辅料：植物油1汤匙、老抽1茶匙、八角1个、淀粉1茶匙、生姜3片、盐1茶匙
　　
　　烩南北的做法：
　　
　　1、原材料：竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜；
　　
　　2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒；
　　
　　3、竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片；
　　
　　4、锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水；
　　
　　5、竹笋焯水；
　　
　　6、锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；
　　
　　7、放入竹笋和口蘑；
　　
　　8、加入老抽翻炒一下；
　　
　　9、倒入澄清过的浸泡口蘑的水；
　　
　　10、放入青红椒翻炒断生；
　　
　　11、加入盐翻炒；
　　
　　12、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
　　

　　烹饪技巧：
　　
　　浸泡口蘑的水沉淀一下留用。