周末了，来一个爽爆爆辣翻天的菜吧^_^不论是下饭，还是晚上看球佐酒，都是极好的。关键是虽然味道不简单，做法却超级简单，出菜速度还特别快。记得第一次做时，小贝尝了还问我放了什么秘制调料，我说好像就放了盐和酱油啊。哈哈，这么简单的小菜也可以有滋有味~
       今天的做法是川菜馆子中比较常见的一种，就是一盘端上桌，满满的切成小段的青红辣椒段，辣椒缝隙里有些肉丁，比如兔丁，鸡丁，牛肉粒之类。食客以搜寻肉丁为乐，偶尔不慎吃到青红椒段便呲牙裂嘴猛扒米饭。
       这个菜我在自己的书里记录过一次，但是那次辣椒放的还不够狠，比不上餐馆满是辣椒的样子，这次重做，特意把辣椒放足，端出去大概就能以假乱真餐馆菜了吧爱吃辣的盆友千万表错过啦~
材料：

细长二金条辣椒2-3根，小米辣8-10根（要做到餐馆的样子，辣椒总量可达4两或更多），
大蒜2-3瓣儿，姜5g，（洋葱选放），
酱油一汤匙，（蚝油选放），料酒1汤匙，
孜然粉2g，五香粉1g，盐和糖适量
步骤：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；

2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；
3、倒入脆骨迅速翻炒；