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素卤咸豆花

点击次数:更新时间:2015-02-07 11:02:32来源:未知

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原料:
  
  主料:生豆浆1000克、凝固剂2克、水发木耳50克、黄瓜40克、水适量
  
  调料:油适量、盐适量、姜10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、蘑菇精适量、白糖适量、水淀粉适量
  
  制作方法:
  
  1、将凝固剂倒入大盆中。
  
  2、将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。
  
  3、将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中,盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
  
  4、将发好的木耳用水冲洗净,撕成小片;黄瓜切成小片;姜切成丝。
  
  5、炒锅中倒入油,油温升高后放入姜丝,炒出香味后放入木耳、黄瓜,翻炒。
  
  6、放入盐、生抽、老抽、蘑菇精,开水适量,搅匀。
  
  7、煮开后放入白糖,搅匀;再放入水淀粉勾芡。
  
  8、盛适量豆花入碗,再浇上适量卤子即可。

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